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申博app官方下载-如何经营一家娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅


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随着人们消费水平的大大提升、消费理念的改版和消费意识的强化,人们对餐饮业有了全新的了解,人们由物质性消费移往到精神性消费,仍然到现在方兴未艾的享受型消费,由传统的非常简单吃肚子发展到现在的执着“品位”、“休闲娱乐”和“文化”的深层次符合,于是一批休闲娱乐餐厅应运而生并愈演愈烈出有强劲的活力。这些休闲娱乐餐厅虽然没大堂餐饮的喧闹和包房餐饮的排场,但其精彩的背景音乐、简洁的菜点茶饮和极具特色文化的情调,让人们确实领悟到了“休闲娱乐”的真谛。  在理解如何经营一家休闲娱乐餐厅之前,我们再行要展开一次市场调查,全面理解市场需求,为营销决策获取依据,对休闲娱乐餐饮业的市场调查主要从以下三个方面展开:  (1)在消费者市场需求方面,不仅要理解休闲娱乐餐饮业市场消费者的数量,以及他们对价格的拒绝接受能力,而且要掌控其消费习惯、消费心理等。

  (2)在产品方面,要理解餐饮业所获取的产品,服务的供给和市场需求状况,顾客对产品和服务的失望程度,以及如何对其展开改良等。  (3)在竞争对手方面,充份理解竞争对手的情况,还包括产品、服务及策略等,自学糅合其顺利的经验,尽量避免与其正面冲突。

  当然,休闲娱乐餐饮业的了解误区我们也要展开分析。许多休闲娱乐餐饮店开业以来,以其富裕个性化的经营和服务,很快茁壮发展一起,其中也有相当多的经营者对“休闲娱乐”不存在了解上的一些误区,结果造成其盲目发展, 终因亏损而歇业。充分认识这些误区,不利于餐厅的将来运作和发展:   种误区是指出“休闲娱乐餐饮二24小时营业”。  只不过,休闲娱乐餐厅更有顾客的关键是高雅舒适度的用餐环境和特色化的产品和服务,是休闲娱乐餐厅特有的视觉、听力和味觉的立体感观。

餐饮企业误以为把开业时间缩短,就可以更有顾客,这是误区。通过延长时间来增加利润,只是一厢情愿。休闲娱乐餐厅24小时营业只不会导致自身不必要的损失,并不是更有顾客的关键。餐厅如果只是一味执着形式上的休闲娱乐,不仅无法增加利润,反而不会由于成本费用的减少,减轻自己的开销。

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  第二种是指出“占领市场价格就越较低就越好”。  价格是影响市场需求的脆弱因素之一,主张使用较低价格市场渗入策略来占领市场。  这也是其他行业所广泛使用的策略。

虽然理论上消费者的需求量与价格与成反比,价格就越较低需求量越大(前提是其他外部条件恒定),然而从经营者方面来说,一味执着较低价格,不会使自己的目标市场显得模糊不清,从而丧失特色优势。消费者之所以不存在出售不道德是因为有反感的市场需求必须符合,而产品的质量关系到市场需求的符合程度,在技术水平一定的情况下,产品和服务的成本会再次发生过于大变化,要减少价格,又要确保经营者的利润,不致影响到产品或服务的质量, 惜伤害消费者的利益。

  第三种是指出“休闲娱乐餐饮就是不吃好、喝好”。  休闲娱乐餐厅不只是为了不吃好喝好,其目的也是让顾客放开心情,娱乐身心,超过睡觉、放开的目的。所以,休闲娱乐餐厅不仅获取消费者的物质盛宴,也获取消费者精神享用和娱乐休闲娱乐。从某种角度说道,娱乐休闲娱乐与用餐正处于同等最重要的方位,休闲娱乐餐厅要突显本身的优势,就无法一味执着吃、不吃好。

  那么应当如何进好一家休闲娱乐餐厅呢?可以从这么几个方面来做到:  1.自由选择一个合适的地点  休闲娱乐餐厅的选址与一般的餐厅选址有所不同,休闲娱乐餐厅是面向的顾客是期望需要娱乐身心,因此,休闲娱乐餐厅要自由选择在环境优美自性的地方,让顾客深感宁静、放开才讫。另外,休闲娱乐餐厅的选址,还要考虑到交通否便利,可以自由选择靠近兰桂坊区域,但是要有便捷的交通条件。  2.辅助消费齐全  休闲娱乐消费具有一定的综合性,不仅要睡觉而且必须音乐、娱乐、购物等。因此餐饮店周围更佳具有较多的大餐厅、影剧院、音乐酒吧之类的娱乐场所,这样可以更佳地增进消费、符合消费者多方面的必须。

  除此以外,要经营好一家休闲娱乐娱乐餐厅,还必须掌控一些营销策略:  1.产品的整体概念  休闲娱乐餐厅以年轻人作为主要的目标市场,针对这个目标市场,餐厅首先要建构自己的休闲娱乐文化,比如避风港、幸福小屋等,同时拒绝食物、服务、环境都要与其协调一致,引人注目其文化主题。  2.餐饮店的命名  一个简练、悦耳、合乎餐厅风格的名字,不仅便于消费者的辨识辨识,而且更加能引人注目自己产品、服务的特色,塑造成一个较好的形象。所以,休闲娱乐餐厅的起名应当简洁个性,便于记忆。

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比如:一家浪漫风格的老咖啡厅,起名叫“光阴的故事”。  3.休闲娱乐餐饮环境的设计  在休闲娱乐餐厅里,人们必须的不只是食品,更加必须一种气氛,可以让人继续将苦恼抛于九霄云外。因此,在这样的空间中,对气氛的营造要下一番大功夫。比如墙壁的色彩、灯光、地板等要自由选择让人舒适度、放开的浅色系和暖色系由,室内放置一些绿色的植物以及艳丽的花朵,这样也可以起着放开身心的起到。

  4.休闲娱乐餐饮的价格策略  根据目标市场的特点,休闲娱乐餐厅价格的确认不应以中档居多,有些饭菜可以根据顾客的必须确认大小盘及有所不同价格;此外应当将休闲娱乐娱乐部分的成本考虑到在价格中。顾客回到餐厅,消费的不仅是食物,还有餐厅的环境和氛围,所以在顾客可以拒绝接受的范畴内,将价格维持在略高于市场的水平,也是一种不俗的策略。

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