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物流中心探秘 货品有专属“身份证”


第三届中国(北京)国际服务贸易交易会(全称京交会)将于5月28日揭幕。作为全球**餐饮集团,百胜餐饮集团的中国事业部将**亮相京交会分销服务板块,昨天该集团北京物流中心向京交会媒体团对外开放探秘。在坐落于通州马驹桥的百胜北京物流中心,七八米低的货架上摆放了各种包装箱,从烹调用具到面粉、从鸡肉原料到烹调油、纸杯、瓶口等,为千余家肯德基、必胜客等餐厅获取2000多种品项的仓储。

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百胜北京物流中心经理孙先生讲解,每个包装箱都贴满销售标签,相等于货品的专属身份证。上面印上销售日期、餐厅名称、线路编号等信息。根据这些信息就能确认这些货品上哪辆车,放在什么方位,这些都是按照餐厅市场需求和方位来定的。而食品的存储运输更加严苛。

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冷藏库要维持温度在1-5摄氏度,冷冻库堪称在-18摄氏度以下,百胜物流中心负责人讲解,为了确保食物的安全性,冷库里每10分钟就不会自动监测一次温度,同时每天还要人工两次测温。根据订单市场需求,这些食物将通过全程冷链环节,运输、分配至适当餐厅,存放在至冷藏库内可用,**终经餐厅制作成美味的食品,末端到消费者手中。一年这里要有1800万箱出入。

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